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中國(guó)食品加工業(yè)出口貿(mào)易①作為農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易順差的重要來源，對(duì)于提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品增加值貿(mào)易和提高農(nóng)民收入、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興具有重要的作用。相對(duì)于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品而言，食品加工業(yè)出口產(chǎn)品具有較高的增加值，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)就業(yè)規(guī)模較大，其出口規(guī)模的擴(kuò)大可以有效提升相關(guān)行業(yè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，并帶動(dòng)農(nóng)民收入的提高，有效解決初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品增加值低、農(nóng)業(yè)相關(guān)從業(yè)人員工資增長(zhǎng)緩慢的問題。特別是近年來，在鄉(xiāng)村振興、扶貧攻堅(jiān)等領(lǐng)域，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的加速發(fā)展，對(duì)于解決農(nóng)村發(fā)展和農(nóng)村人口就業(yè)、提高收入等問題具有重要的作用。分析中國(guó)食品加工業(yè)出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)的變化趨勢(shì)、影響因素，有利于順應(yīng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的需求，促進(jìn)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級(jí)，以形成健康合理的食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)布局。

自2003年以來，中國(guó)食品加工業(yè)出口額在保持一段時(shí)間快速增加趨勢(shì)后，出現(xiàn)下降趨勢(shì)。中國(guó)食品加工業(yè)在2003—2014年，出口額一直保持增加趨勢(shì)，從2003年的134.07億美元增加到2014年的416.56億美元，年均增長(zhǎng)率為93.76%。此后出口額開始下降，2016年出口額降為397.69億美元(UNCOMTRADE /CEPII-BACI)②，主要為肉魚蔬油產(chǎn)業(yè)降幅較大，其他產(chǎn)業(yè)下降不顯著，飲品行業(yè)甚至略有增長(zhǎng)。從中國(guó)食品加工業(yè)出口現(xiàn)狀來看，當(dāng)前中國(guó)食品加工業(yè)出口以肉魚蔬油產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品類為主。2003—2016年，肉魚蔬油產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品類占中國(guó)食品加工業(yè)出口份額大約保持在70%左右，其次是其他食品制造產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品類，占中國(guó)食品出口份額的16%左右，奶制品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)份額僅占1%左右。由此可以看出，在中國(guó)食品加工業(yè)5個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)范圍內(nèi)，各細(xì)分產(chǎn)業(yè)出口呈現(xiàn)明顯的結(jié)構(gòu)性差距，肉魚蔬油產(chǎn)業(yè)相對(duì)其他產(chǎn)業(yè)具有明顯優(yōu)勢(shì)。對(duì)比國(guó)際相同產(chǎn)業(yè)，肉魚蔬油產(chǎn)業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)占有率(5.81%)相對(duì)其他產(chǎn)業(yè)(谷物制品產(chǎn)業(yè)和其他食品制造產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)占有率為3%左右)差異不明顯。

       根據(jù)聯(lián)合國(guó)《國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)分類 ISIC rev3》食品加工業(yè)的具體范圍為15大類食品加工業(yè)下所對(duì)應(yīng)的5個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)：151-肉類、魚類、水果、蔬菜、油類和油脂的生產(chǎn)、加工及保藏；152-乳制品的制造；153-谷物磨制品、淀粉制品和牲畜精飼料的制造；154-其他食品的制造；155-飲料的制造。為行文方便，以下將151產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)稱為肉魚蔬油產(chǎn)業(yè)或者肉魚蔬油，152產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)稱為乳制品產(chǎn)業(yè)或者乳制品，153產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)稱為谷物制品產(chǎn)業(yè)或者谷物制品，154簡(jiǎn)稱為其他食品制造產(chǎn)業(yè)或者其他食品，155簡(jiǎn)稱為飲品制造產(chǎn)業(yè)或者飲品。食品加工業(yè)出口的產(chǎn)品既包含食品、又包含其他產(chǎn)品，其中，食品又包含加工食品、中間產(chǎn)品和未加工食品。根據(jù)食品加工業(yè)定義，未加工食品不在食品加工業(yè)產(chǎn)品范圍內(nèi)。作為本文的研究對(duì)象，食品加工業(yè)出口，指的是食品加工業(yè)出口經(jīng)過加工或半加工食品的行為或結(jié)果，或者是食品加工業(yè)出口食品加工業(yè)產(chǎn)品的行為或結(jié)果。